une vraie bearnaise

dans une casserole un fond de vinaigre
une echalotte finement hachee que vous faites fondre dans le vinaigre
quand vos echalottes sont un peu tendre rajoute l estragon ( frais ou sec. jamais congele il est degueu)
laisse l estragon chauffe un peu
laisser reffroidir le tout
une fois froid, ajouter un ou deux jaunes d oeuf
mettre a feux tres dout et incorporer les noix de beurre au fur et a mesure
c est pret
attention de toujours touiller

une sauce a la creme
de la viande ou il y a de le crèce
de la crème liquide ou debut et quand on ces bien fair on peu essaier avec de la entière
du curri et de l herbe de provence

ca commence bien ce topic

on va m'y revoir

mdr ok je comprend mieux
Bon ap aux amoureux de la cuisine

on est bien oblige de nourrir les geeks